रोटी या चपाती के लिए आटा अच्छा और मुलायम कैसे गुंधा जाए इसके लिए आटे में थोड़ा सा नमक और पानी डालकर इसका एक गोला बना ले। इसको अभी गूंधना नहीं है बस पानी ऐसे ही मिलाकर 10 से 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। जब ये थोड़ा सा फूलने लगे तब आता गूंध ले इससे रोटी एकदम परफेक्ट और सॉफ्ट बनेगी और हमारी थोड़ी मेहनत भी बच जाएगी।
